Question

日常生活中，人们制作泡菜、酸奶离不开

A．酵母菌     B．醋酸菌     C．乳酸菌     D．根瘤菌

Answer

C

【解析】

试题分析: 酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质。故选C。

考点：本题考查细菌与人类的关系。