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酸奶的营养价值比牛奶高,是因为酸奶在发酵过程中,( )使牛奶中的营养成分转变成更...

酸奶的营养价值比牛奶高,是因为酸奶在发酵过程中,(    )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素。

A酵母菌     B乳酸菌     C醋酸菌     D曲霉

 

B 【解析】 试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力;蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,制醋要用到醋酸菌,制酱要用到曲霉。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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在观察发酵现象的小实验中,是挤瘪的小气球胀大的气体是(  

A水蒸气    B氮气    C氧气    D二氧化碳

 

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下列组合中与仿生学的科研成果不相匹配的是(   

A.宇航服与蝙蝠                B.冷光灯与萤火虫

C.核潜艇与海豚              D.薄壳建筑与乌龟背甲

 

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有一种名为鬼针草的植物,当人在草丛中行走时,裤子上常被沾上一些带刺的“针”,人在这一过程中所起的作用是(    )

A.毁坏了鬼针草                     B帮助鬼针草传播种子和果实

C.人对鬼针草不会产生作用           D.以上答案都不对

 

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黄鼬在遇到敌害追击时会释放一种“臭气”,利用这种气体将敌害“击退”或“击晕”。该行为属于(   

A.先天性行为、攻击行为            B.先天性行为、防御行为

C.后天性行为、防御行为            D.后天性行为、攻击行为

 

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下列组合中全部属于真菌的一组是(   

A.灵芝、香菇、酵母菌、木耳

B.霉菌、酵母菌、根瘤菌、猴头菌

C.木耳、霉菌、根瘤菌

D.枯草杆菌、醋酸杆菌、足癣菌、肺炎双球菌

 

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