与制作馒头、面包有关的微生物是（） A．细菌 B．酵母菌 C．病毒 D．青霉

与制作馒头、面包有关的微生物是（）

A．细菌 B．酵母菌 C．病毒 D．青霉

B 【解析】试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。考点：真菌在自然界中的作用及其与人类的关系。

考点分析：

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日常生活中酿酒、做面包、蒸馒头等都离不开酵母菌。酵母菌属于真菌，其细胞结构与动植物细胞有明显不同，比动物细胞多和比植物细胞少的结构分别是

A．细胞壁细胞核 B．细胞壁叶绿体

C．细胞质叶绿体 D．液泡细胞核

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用于制作啤酒的微生物是

A．酵母菌 B．青霉菌 C．曲霉 D．乳酸菌

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泡菜、面包制作过程中，利用的微生物分别是

A．乳酸菌、酵母菌 B．醋酸杆菌、酵母菌

C．乳酸菌、霉菌 D．醋酸杆菌、霉菌

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在下列食品加工、制作过程中，使用了乳酸菌的是

A．面包 B．酸奶 C．米酒 D．米醋

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能引起食品腐败变质的是

A．病毒 B．细菌和真菌 C．食品防腐剂 D．食品添加剂

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试题属性

与制作馒头、面包有关的微生物是（ ） A．细菌 B．酵母菌 C．病毒 D．青霉