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酸奶风味独特、营养丰富,其制作过程中必需的微生物及处理方法是( ) A.酵母菌 ...

酸奶风味独特、营养丰富,其制作过程中必需的微生物及处理方法是 

A酵母菌 密封

B酵母菌 开盖

C乳酸菌,密封

D乳酸菌 开盖

 

C 【解析】 试题分析:制酸奶要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,乳酸菌属于厌氧菌,因此制作过程要密封。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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微生物是一类结构简单、一般小于01毫米的微小生物的统称它们种类繁多,下列相关叙述正确的是 

A人们酿酒、做面包离不开

B①②④都属于真核生物

C②以自我复制的方式进行繁殖

D①②营腐生生活,③④营寄生生活

 

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下列4种生物中,细胞结构与其它3种生物有明显区别的是 

A乳酸杆菌     B酵母菌      C曲霉     D蘑菇

 

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下列关于青霉和青霉素的叙述,错误的是 

A青霉是一种真菌

B青霉是通过孢子繁殖的

C青霉素是一种由青霉产生的抗生素

D青霉素可治疗细菌和病毒引起的疾病

 

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下列关于图中三种病毒的说法,不正确的是 

A都由[1]蛋白质外壳和[2]内部的遗传物质组成     B必须生活在活的动、植物细胞内

C无叶绿体,营寄生生活                         D对所寄生的生物造成危害

 

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下列有关细菌和真菌的说法,正确的是 

A与植物细胞相比,细菌细胞缺少遗传物质

B由于细菌和真菌都能够形成菌落,所以无法从菌落上区分细菌和真菌

C我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用

D霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长

 

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试题属性

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