Question

紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，喜光照，含有丰富的维生素C和铁、硫等元素，是人们餐桌上的美味佳肴，下列叙述正确的是 (    )

A. 牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝

B. 紫甘蓝与玉米间种、密植可提高产量

C. 紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故

D. 紫甘蓝的烹饪方法很多，紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更全面

Answer

D

【解析】

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的。而血红蛋白就是 一种红色含铁的蛋白质。光合作用在农业生产中的应用：合理密植，间作套种。细胞壁起保护和支持细胞的作用。液泡内的细胞液中溶解多种物质。牙龈经常出血，是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的；贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的。而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质，紫甘蓝含有丰富的维生素C和铁、硫等元素，所以牙龈出血和贫血患者宜食用紫甘蓝，故A错误；紫甘蓝喜光照，所以不宜与玉米间作套种，故B错误；紫甘蓝呈紫色是因为液泡中含花青素的缘故，故C错误；紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更全面，是因为紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝多了蛋白质等成分，故D正确。故D正确。

点晴：本题考查紫甘蓝的营养成分，植物细胞的结构特点，光合作用原理在农业生产中的运用，以及食物的加工方法，需要综合分析。