Question

春天是万物复苏的季节。种子萌发、枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体新鲜、幼嫩，但是下面芽体中不可以食用的是(　　)

A. 黄豆芽    B. 香椿树的嫩芽

C. 土豆芽    D. 花生芽

Answer

C

【解析】A：黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，其含有丰富的蛋白质和维生素，能食用，具有清热明目、防止牙龈出血、补气养血、及防止心血管硬化等功效。故能食用，不符合题意。

B：香椿树的嫩芽中不仅含有丰富的蛋白质，还含有维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2及钙、磷等矿物质元素，并具芳香气味，可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。故可以食用，不符合题意。

C、土豆芽中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中龙葵素含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿的部位，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻；重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒．故不能食用，符合题意．

D：花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。故能食用，不符合题意。

故选：C