Question

盛夏，吃剩的饭菜不放入冰箱，很快其表面会长出“黑毛”——霉菌，而放入冰箱冷藏保存时间较长。兴趣小组同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究。做法如下：将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一份放入冰箱冷藏，另一份放在餐桌上。进行观察记录结果如下。请你完成下列内容：

组别	条件	第一天	第二天	第三天	第四天	第五天
A	餐桌上	没有发霉	少许霉菌	很多霉菌	非常多霉菌	长满霉菌
B	冰箱里	没有发霉	没有霉菌	没有发霉	有少量发霉	霉菌增多

（1）请你针对问题“温度对霉菌的生活有影响吗?”作出假设：____________。

（2）该实验中的变量是____________。设计A、B两组实验的目的是______________。像这样在研究一种条件对研究对象的影响时，除一种条件不同外，其他条件都相同且适宜的实验，叫做_____________实验。

（3）分析实验现象，得出的结论是：______________。

Answer

温度对霉菌的生活有影响温度 作对照对照温度对霉菌的生活有影响，适宜的温度促进霉菌的生长繁殖，低温抑制霉菌的生长繁殖

【解析】分析：

本题考查食品的腐败原因，由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

解答：

（1）针对问题“温度对霉菌的生活有影响吗？”我们可以从正反两方面假设：温度对霉菌的生活有影响或温度对霉菌的生活没有影响。

（2）根据题意可知实验中的变量是温度（室温和低温）．

对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这个不同的条件就是实验变量，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．该实验变量是温度．A组与B组构成一组对照实验，A组是对照组，B组是实验组．

（3）分析实验现象：冰箱内低温情况下发霉少而慢，室温情况下发霉多而快．可得出适宜的温度促进霉菌的生长繁殖，低温抑制霉菌的生长繁殖。

故答案为：(1). 温度对霉菌的生活有影响 (2). 温度 (3). 作对照 (4). 对照 (5). 温度对霉菌的生活有影响，适宜的温度促进霉菌的生长繁殖，低温抑制霉菌的生长繁殖