Question

在实验“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”实验中，

（1）用双层的纱布包住面团，然后放入盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，观察到有白色物质渗出。白色物质是______________，可以用_________鉴定它是否存在。

（2）将纱布团打开，可以看到原来的面团变成了黄白色，这是___________。实验结束时，___________（选填“容易”或“不容易”）清洗纱布。

（3）如果让你准备实验花生种子作为本次实验的材料，你选择___________（选填“烘干的”或“新鲜的”）的花生。

Answer

淀粉 碘液 蛋白质 不容易 烘干的

【解析】将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，水中主要含淀粉，滴加2滴碘液溶液变蓝，证明有淀粉；

纱布上黏着的胶黏物质是蛋白质，实验结束时，不容易清洗纱布。

（3）烘干的花生种子中会更容易产生油脂，所以用烘干的花生种子进行实验。