Question

家庭在蒸馒头的过程中，需要在面团中加进一种微生物来进行发酵，这种微生物是(   )

A. 变形虫       B. 酵母菌    C. 草履虫

Answer

B

【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。故选B。

点睛：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题。