Question

在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：

(1)食谱中的面包，从图一“平衡膳食宝塔”来看，属于_________(填字母)类，图二中曲线____________表示它的消化过程。

(2)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的__________________

是构成人体细胞的基本物质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图一“平衡膳食宝塔”中的C类和_________(填字母)类食物。

(3)图二中，X表示消化道的部位是____________。它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及____________等多种消化液。

(4)小娟是一名七年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果。从健康角度出发，你觉得她的做法对吗？______(填写“对”或“不对”)，作为同学请你给她提出一些建议：_______________________。

Answer

A 甲 蛋白质 D 小肠 胆汁 不对 全面而且平衡进食，适当参加体育锻炼

【解析】（1）如图一平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类。食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，图二表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始下降，表示是淀粉的消化。乙曲线从胃开始下降，表示是蛋白质的消化。曲线上升的最晚，从胃后边的x小肠才开始下降，表示的是脂肪的消化。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和D类（填字母）食物。

（3）图（二）中，X表示消化道的部位是由小肠。小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。

（4）小英肥胖的原因是营养过剩、偏食（酷爱甜食）、平时很少运动等造成的。如果每天都很少吃饭，只吃一些水果，进行减肥，会导致糖类、蛋白质摄取不足，营养不良，严重影响身体的正常发育。若想进行减肥，应该合理营养，每天三餐按时吃，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。而且不要吃高热量的，多吃清淡的。晚餐一定要早点吃。吃后最少要四小时才能睡，不能吃夜宵。保证既不缺乏，也不过多，减少甜食，适当加强锻炼，身体就会健康成长。所以，不对；这样就好造成营养不良，应该适当加强锻炼；要注意均衡膳食，不要吃太多甜食；一日三餐的比例适当。

点睛：读懂平衡膳食宝塔图及每一层表示的含义，分析脂肪、蛋白质和糖类的消化过程，结合图进行分析。分析小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所的原因。合理膳食的原则和含义，结合生活中的事例进行分析。