Question

常用的食品保存方法有(       )

①高温 

②低温  

③保持干燥 

④保持湿润 

⑤ 真空包装

A. ①②④    B. ②④⑤    C. ②③⑤    D. ①③⑤

Answer

C

【解析】分析：

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的 ，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等 ，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等 .

解答：

温、④保持湿润、⑤暴露于空气，都会加快食品腐败，都不是食品保存的方法；

②低温、③干燥、⑥隔绝空气，都可以抑制细菌真菌的生长和繁殖，都是食品保存的方法 .

故选：C

考点：食品保鲜的一般方法。