Question

酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生成燃料酒精的大致流程是：

玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精的阶段需要的菌种是（   ）

A. 酵母菌    B. 乳酸菌    C. 青霉    D. 曲霉

Answer

A

【解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。有题意可知，在利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程中，由糖液到酒精阶段需要的菌种是酵母。可见A符合题意。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。