Question

馒头本身没有甜味，当我们细细咀嚼时却会出现甜味，这是因为  （  ）

A.馒头中的淀粉变成了麦芽糖

B.馒头中的淀粉变成了甘油

C.馒头中的淀粉变成了葡萄糖

D.馒头中的淀粉变成了氨基酸

Answer

A

【解析】

试题分析：淀粉进行化学性消化的起点是口腔，在唾液淀酶的作用下初步分解成麦芽糖，这就是我们细咀嚼馒头时有甜味的原因，麦芽糖到达小肠在酶的作用下分解为终产物是葡萄糖；蛋白质进行化学性消化的起点是胃，蛋白质在胃内进行初步消化，进一步推送到小肠在酶的作用下分解为最终的消化产物是氨基酸；脂肪进行化学性消化的起点是小肠，并且在小肠内消化为终产物是甘油和脂肪酸。故选A。

考点：本题考查糖类的消化与吸收。