Question

下列说法正确的是

A. 食物腐败的根本原因是气温过高

B. 现代的食物保存方法就是添加防腐剂

C. 利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害

D. 添加防腐剂可以延长食物的保质期，但是添加过多会影响人体的健康

Answer

D

【解析】A、由各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故错。

B、根据食物腐败变质的原因，可知食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，故错。

C、利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等水产品进行保存，它利用的是生物酶对人体无害，故错。

D、添加防腐剂可以延长食物的保质期，在2001年第2号消费警示中，郑重提醒广大消费者：要正确认识、理性看待食品中的防腐剂，掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购；儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用哪些过多使用防腐剂的食品，添加过多会影响人体的健康。故选：D