Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请回答下面的问题。

试管	实验材料	唾液	清水	处理方法
1	馒头碎屑	2毫升	0毫升	充分搅拌后放入37 ℃温水中
2	馒头碎屑	0毫升	2毫升	充分搅拌后放入37 ℃温水中
3	馒头块	2毫升	0毫升	不搅拌，直接放入37 ℃温水中

（1）上述试验中，馒头在口腔中变甜是口腔中唾液里的            酶将馒头中的淀粉转变成          的缘故。

（2）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现      号试管中的馒头遇碘后不变蓝；      号试管中的馒头部分变蓝色；       号试管中的馒头全变蓝色。

（3）实验结论：馒头变甜与口腔中          的搅拌 、          的咀嚼以及      的分泌都有关系。

Answer

（1）、唾液淀粉酶、麦芽糖

（2）、2、3、1

（3）、舌、牙齿、唾液淀粉酶

【解析】试题分析：食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够使食物与消化液充分混合，促进化学性消化的进行．

（1）上述实验中，只探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的是2号试管．一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组，1号试管3号试管形成的对照实验中，1号试管的实验组，3号试管起对照作用，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．

（2）唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜．

一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组，1号试管3号试管形成的对照实验中，1号试管的实验组，3号试管起对照作用，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．

（3）通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．故实验结论是馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系．

故答案为：（1）1、3；对照；

（2）1、3、2

（3）牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液；