Question

下列应用了发酵技术的是

A.多莉羊的获得    B.酸奶的制作

C.抗虫棉的获得    D.高产水稻的培育

Answer

B

【解析】

试题分析：A、多莉羊的诞生利用的是克隆技术，不属于发酵技术；B、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，是微生物的发酵在食品的制作中的应用，属于发酵技术；C、培养抗虫棉利用的是转基因技术，在棉花的细胞中转入了能抵抗虫害的基因，不属于发酵技术；D、高产水稻的培育利用的是杂交技术，不属于发酵技术。故B符合题意。

【学科网考点定位】发酵技术在食品制作中的作用

【名师点睛】本题主要考查了发酵技术在食品制作中的作用，解答此类题目的关键是熟知生物技术的应用和实例。