Question

（5分）阅读下列资料并回答问题。

一直以来，我国农村学生营养不良状况尤为突出。据有关部门统计，贫困地区，半数以上的学生吃不到早餐。在一个月内，有1/3的学生吃不到肉，80%的学生喝不到奶，35%的学生每天只吃一种蔬菜，多数靠自带的咸菜、辣椒酱下饭，甚至吃的是盐拌饭。自启动《实施农村义务教育学生营养改善计划》后，保证农村义务教育学生每天吃到一袋牛奶、一个鸡蛋或一顿肉，使农村学生营养健康状况得到了明显改善。

（1）牛奶、鸡蛋和肉中富含            ，它是人体生长发育、组织更新的重要成分。它在              （填消化道部位）最终被分解为         后，人体才能吸收。

（2）营养学家指出，早餐摄入的能量约占一天热能的       ，所以应吃饱吃好早餐，做到合理膳食。

（3）请你当一次营养师，为家人搭配一份合理食谱。在下列4组食品中，你应选      。

A．米饭、土豆、鱼、瘦肉

B．米饭、瘦肉、番茄紫菜汤

C．馒头、稀饭、牛肉、火腿肠

D．馒头、土豆、青菜、萝卜

Answer

（1）蛋白质 小肠 氨基酸 （2）30% （3）B

【解析】蛋白质是人体生长发育、组织更新的重要成分，含蛋白质多的食物有牛奶、鸡蛋，蛋白质在胃被初步消化，在小肠最终消化成氨基酸；热量的合理分配(早：30%、中：40%、晚：30%)；食谱的安排要注意到食物多样、荤素搭配、主副食搭配。