酒的酿造与下列哪项有关（） A. 青霉和曲霉 B. 酵母菌和曲霉 C. 青霉和...

酒的酿造与下列哪项有关（）

A. 青霉和曲霉 B. 酵母菌和曲霉 C. 青霉和酵母菌 D. 酵母菌和乳酸菌

B 【解析】酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。可见B符合题意。

考点分析：

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酒的酿造与下列哪项有关（ ） A. 青霉和曲霉 B. 酵母菌和曲霉 C. 青霉和...