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小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水和成面团,然后将面盆放...

小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水和成面团,然后将面盆放入温水锅中。为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。请分析回答:

(1)酵母粉中含有酵母菌,它的营养方式是____________________________

(2)分析上面的过程,小芳不成功的原因是_____________________________________________

(3)小芳经过思考提出了如下问题:温度会影响酵母菌的生活吗?请针对这一问题作出假设:

_________________________________________________________________

(4)小芳设计了实验进行探究:她在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口,把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡,气球胀大(如图所示)。瓶内液体冒出的气体是__________________。小芳设计的实验存在不科学的地方,请你指出来:_________________________________________

 

利用现成的有机物生活(或异养、腐生) 温度会影响酵母菌的生活 酵母菌适于生活在温度适宜的环境中(或温度会影响酵母菌的生活) 二氧化碳 实验过程中缺少对照组 【解析】(1)酵母粉中含有酵母菌,利用现成的有机物生活。 (2)酵母菌等微生物需要适宜的温度,温度太高或太低,都会影响其生长和繁殖,分析上面的过程,小芳不成功的原因是她换成的热水使面团温度过高,不利于酵母菌的生活,影响其发酵。 (3)在做出假设时,我们根据已有的经验和知识,一般做出正面的假设,本题可假设:温度会影响酵母菌的生活。 (4)她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母,进行搅拌,酵母菌会发酵分解葡萄糖,产生二氧化碳和水,二氧化碳是气体,以气泡的形式冒出;小芳设计的实验存在明显不科学的地方,那就是没有对照组,不能通过对比得出科学的结论。  
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考点分析:
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如图是三种生物的形态结构示意图,据图回答问题:

(1)图甲属于哪类生物?______,其结构特点是____________。其生活方式为_____________

(2)图乙表示____结构图,它的生殖方式是_____,在环境恶劣时,有些能够形成______来渡过不良环境。

(3)图丙表示___结构图,它的生殖方式是___,其菌体是由菌丝构成的,其中7是______,8是_____________

(4)根据你现有的生物学知识,推测图乙中,[1]的功能是___,[6]的功能是______

 

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生活中你一定有这样的经验,用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后,你不妨尝试动手做一下发糕。发糕松软多孔,美味可口,人人都爱吃,做起来其实并不难。

(1)材料用具:面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。

(2)制作方法:

①洗净双手和所需要的器具

②在碗内用少量温水将酵母化开

③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉。边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团

④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时

⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟

⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用

请分析回答:

(1)鲜酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是___________

(2)用温开水将酵母化开的原因是_______________________________

(3)将面团放在温暖的地方发酵是因为_____________________________

(4)蒸熟的发糕松软多孔,是因为发酵过程中产生的________气体遇热膨胀造成的。

(5)某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,你认为可能的原因是_________________________________

 

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细菌和真菌与人类生活关系密切,对此请分析回答:

(1)发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品。人们利用______制作酸奶、泡菜,制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有:

①材料用具干净,避免杂菌污染

______

______(填“有氧”或“缺氧”)的环境

(2)为防止细菌和真菌使食品腐败,人们采用多种方法来保存食品。日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存,这种保存方法依据的原理是___________________。袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存,这种保存方法依据的原理是________

(3)安徽南部,独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质,也孕育出了特有的食物——毛豆腐。毛豆腐也叫霉豆腐,是豆腐块经过发酵表面长有寸许白色绒毛的霉制品。据此请分析:制作毛豆腐所利用的微生物是_____,毛豆腐表面寸许长的白色绒毛是它的许多细胞连接形成的菌丝,这些菌丝的顶端生有______。而长在豆腐内部的菌丝则从豆腐中吸收现成的______,以从中获得生命活动所需要的物质和能量。

 

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图A是某种细菌的结构示意图,图B表示不同细菌在培养基上生长的情况,请据图回答下列问题:

(1)图A中,①是_________;②是________,能够保护细菌;③是_______,能控制物质进出;④是_____;⑤是_____

(2)在图B中,我们肉眼看见的不是一个一个的细菌,而是____。细菌的繁殖方式是____繁殖。

(3)所有的细菌都是_____的个体,有些细菌相互连接成______,但每个细菌都是可以______的。

 

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在人体内,艾滋病病毒只有寄生在淋巴细胞内才可繁殖,分析其原因在于(  )

A. 艾滋病病毒的组成物质中没有蛋白质

B. 艾滋病病毒的组成物质中没有遗传物质

C. 艾滋病病毒不是生命体

D. 艾滋病病毒没有细胞结构

 

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