Question

馒头的主要成分是淀粉，淀粉有遇碘变蓝的特性.某中学生物科技活动小组在探究“淀粉在口腔中的变化”时，按照以下方案进行了模拟实验.请回答下列问题：

试管编号	1	2	3
馒头	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温37℃条件下10分钟，冷却后加入2滴碘酒
实验结果	不变蓝	变蓝	部分变蓝

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，应在2号试管的A处加入_____，与1号试管形成对照实验。

（2）1号试管与_____号试管进行对照可以证明：口腔中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于食物的消化。
（3）淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成_____。

Answer

2毫升清水 3 麦芽糖

【解析】（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
（3）唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖。