Question

如表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录

试管	加入物质（各2毫升）	水温	时间	试剂	加碘后的现象
①	淀粉+唾液	0℃	10分钟	碘液
②	淀粉+唾液	37℃	10分钟	碘液
③	淀粉+清水	37℃	10分钟	碘液

（1）在表格内填写实验现象_____（选填“变蓝”或“不变蓝”）

（2）①号试管的实验现象说明了什么____________？

（3）②号试管的实验现象说明了什么______________？

Answer

变蓝；不变蓝；变蓝 温度影响唾液对淀粉的消化 唾液能消化淀粉

【解析】考点：探究发生在口腔内的化学消化。

分析：

从实验设置来看，该实验旨在探究温度（低温和高温）对唾液淀粉酶活性的影响以及唾液对淀粉的消化作用；③号、②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与②号试管以温度为变量形成对照实验，目的是探究温度（低温或高温）对唾液淀粉酶活性的影响。

解答：

（1）①号试管在0℃条件下，因温度太低，唾液淀粉酶的活性很低，影响唾液淀粉酶对淀粉的分解，滴加碘液后，会变蓝。②号试管唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此②号试管滴加碘液不变蓝。③号试管没有唾液，淀粉没有分解，滴加碘液变蓝。

（2）酶的活性受温度的影响，温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性，①号试管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，因此滴加碘液变蓝色；②号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；因此①号和②号试管的实验现象说明温度影响唾液淀粉酶的活性。

（3）③号试管加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色。；因此②号、③号试管以唾液为变量形成一组对照实验，其实验结论是唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖。

故答案为：

(1). 变蓝；不变蓝；变蓝 (2). 温度影响唾液对淀粉的消化 (3). 唾液能消化淀粉