泡菜是一种经过微生物的发酵制作而成的食品,泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时,会引起中毒甚至死亡。下表是某兴趣小组探究“盐水浓度(质量分数)对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据,请分析回答。
泡菜发酵中亚硝酸盐含量(发酵温度:15 ℃单位:mg/kg)
发酵天数 盐水浓度 | 第3 天 | 第5 天 | 第7 天 | 第9 天 | 第11 天 | 第13 天 |
1号坛 4% | 1.6 | 3.2 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.2 |
2号坛 6% | 1.2 | 5.5 | 4.0 | 1.8 | 1.2 | 1.2 |
3号坛 8% | 0.5 | 2.0 | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.2 |
(1)由实验数据可知,泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是___。为使制作的泡菜有利于人体健康,应使泡菜充分发酵,并使用浓度___的盐水。
(2)制作所利用的微生物是___。制作时,将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后,泡菜既要加盖,还要用水来封口,这样做的科学道理是_____。除了盐水浓度不同,蔬菜的品种、重量、处理方法,以及所加调料等都要___(填“一样”或“不一样”)以保持实验变量唯一。
(3)兴趣小组在25 ℃测定的各发酵天数亚硝酸盐的含量都低于15 ℃时测定的数据,出现这种现象的主要原因是亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的,在较高温度下,制作泡菜所利用的微生物通过___方式快速繁殖,其分解___产生的大量___抑制了杂菌的生长繁殖,同时发酵形成的酸性环境能分解一部分亚硝酸盐。
沼气作为一种清洁、廉价的新能源,在我国的农村和社区有很高的推广价值。请结合所学知识回答下列问题。
(1)密闭沼气池内,在缺氧的条件下甲烷菌会大量繁殖,它的繁殖方式是_____。
(2)沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是利用甲烷细菌在无氧的条件下通过___将其中的有机物分解,产生可燃性的甲烷气体。
小华同学学习了细菌和真菌的知识后,设计了以下实验来探究酵母菌的发酵过程是否需要适宜的温度。具体实验设置如下图所示。3个小时后,发现甲烧瓶上原来被挤瘪了的气球鼓了起来,乙烧瓶上的气球并没有鼓起来。分析实验回答下列问题。
(1)这是一组对照实验,变量是___。
(2)甲烧瓶上气球鼓起是因为在适宜的温度下,酵母菌把葡萄糖分解产生了_____。
(3)根据实验现象,小华得出的结论是_____。
(4)酵母菌在人们的生活中应用广泛,请列举一例:___。
下图表示一种噬菌体侵染细菌的过程,请据图回答下列问题。
(1)从侵染的对象看,该噬菌体属于___病毒。
(2)该噬菌体的结构简单,由_____和内部的___组成。
(3)该噬菌体的遗传物质是图中的_____(填序号)。
(4)该噬菌体离开细菌后,通常会变成____。
图A是某种细菌的结构示意图,图B表示不同细菌在培养基上生长的情况,请据图回答下列问题。
(1)在图A中,①是_____;②是_____,能够保护细菌;③是___,能控制物质进出;④是___。
(2)这种细菌___(填“会”或“不会”)运动。这可根据图中序号___所代表的结构做出判断。
(3)在图B中,我们肉眼看见的不是一个一个的细菌,而是___。细菌的繁殖方式是___繁殖。
(4)所有的细菌都是___的个体,有些细菌相互连接成团或长链,但每个细菌都是可以___的。
(5)细菌一般有___、___、___三种形态。
有关细菌、真菌和病毒的叙述,正确的是
A. 个体都微小,必须借助显微镜观察
B. 组成成分中一定含有机物
C. 细菌和病毒是原核生物,真菌是真核生物
D. 细菌、真菌分别通过产生芽孢和孢子繁殖后代
