某些真菌能产生杀死或抑制某些致病细菌的物质,这些物质称为___。
防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌___或___它们的生长繁殖。
食品腐败主要是由_____引起的,食品保存中的一个重要问题就是___。
下列食品中，不需要借助发酵技术的是
A．苹果醋 B．西瓜汁 C．酸奶 D．泡菜
下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是（ ）
A．利用羊的乳汁生产人凝血因子应用的是克隆技术
B．利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术
C．制作泡菜利用了酵母菌发酵技术
D．蜜枣的制作利用了脱水干燥法
酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（ ）
A. 酵母菌 密封 B. 酵母菌 开盖
C. 乳酸菌，密封 D. 乳酸菌 开盖
