Question

下列对细菌和真菌认识不正确的是（  ）

A．绝大多数细菌和真菌作为生态系统分解者参与物质循环

B．制作酸奶喝葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

C．细菌和真菌的生活必需条件有适宜的温度、水分等

D．用豆腐制作腐乳过程中，豆腐上长的许多“毛”是真菌的菌落

Answer

B

【解析】

试题分析：A、在自然界中的物质循环中，细菌、真菌把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。A正确。

B、制酸奶用乳酸菌，酿酒用酵母菌，乳酸菌进行分裂生殖，酵母菌一般进行出芽生殖，B错误。

C、细菌和真菌的生活需要一定的条件：适宜的温度、水分、营养物质等，C正确。

D、制作腐乳用霉菌，霉菌属于真菌，豆腐上长的许多“毛”是真菌的菌落，D正确。

故选：B。

【考点定位】本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用，难度中等，属于了解层次。