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制作泡菜时要用特殊的坛子,坛子口必须加水密封,其目的是( ) A. 隔绝空气,抑...

制作泡菜时要用特殊的坛子,坛子口必须加水密封,其目的是(  )

A. 隔绝空气,抑制细菌繁殖

B. 阻止尘埃、细菌入坛,防止污染

C. 造成缺氧的环境,利于乳酸发酵

D. 阻止气体对流,利于醋酸菌无氧呼吸

 

C 【解析】制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量,可见C符合题意。  
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考点分析:
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食品能在冰箱中保存一段时间不腐败,主要原因是冰箱中(  )

A. 很卫生,没有细菌    B. 温度低,细菌极少

C. 温度低,细菌冻死了    D. 温度低,细菌繁殖慢

 

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细菌和真菌生活必需的基本条件不包括(  )

A.     B. 适宜的温度    C. 有机物    D. 阳光

 

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下列事例不属于仿生的是(    

A皮球和西瓜

B萤火虫与冷光

C蝙蝠回声定位与雷达

D乌龟的背甲与薄壳建筑

 

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在一群阿尔卑斯狒狒组成的等级社会中,下列关于首领狒狒的叙述不正确的是(  )

A. 优先享有食物和配偶    B. 优先选择筑巢场地

C. 是雌性    D. 负责指挥整个社群的行动

 

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悉尼歌剧院的群帆薄壳建筑主要模仿的是(  )

A. 昆虫的外骨骼    B. 乌龟的背甲

C. 蜗牛的外壳    D. 哺乳动物的头盖骨

 

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