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以下能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线是 A. B. C. D.

以下能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线是

A.     B.

C.     D.

 

C 【解析】酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,酵母菌的生活需要适宜的温度,过低会抑制酵母菌的生长和繁殖,影响发酵.因此在适当的温度范围内,随着温度的升高,酵母菌的活性增强,利于发酵,产生较多的酒精,但随着温度的继续升高,超过了酵母菌的最适宜温度,温度过高会抑制酵母菌的活性,直至杀死酵母菌,产酒量会慢慢降低。故选C。 点睛:微生物的发酵在食品的制作中有重要意义,制酒要用到酵母菌,据此答题。这部分内容在考试中经常出现,注意理解是关键。  
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考点分析:
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