Question

图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化管中的变化情况,据图回答下列问题。

(1)图中曲线乙表示__的消化。 

(2)从图中看,淀粉最终在__中彻底消化分解成葡萄糖。 

下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时,设计的实验方案如下表。分析并回答下列问题。

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎 屑或块	适量 碎屑	适量 碎屑	适量馒 头块	适量 碎屑	适量 碎屑
唾液有无	2 mL 唾液	2 mL 清水	2 mL 唾液	2 mL 唾液	2 mL 唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温　度	37 ℃	0 ℃	100 ℃
加入碘液

(3)要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用,应选用__号试管进行对照实验。 

(4)如果选用1、4、5号试管进行实验,其探究的问题是____? 

(5)实验5 min后将1号试管取出,滴加碘液,摇匀,如果实验现象未达到预期效果,呈现浅蓝色,可能的原因是__(写出一种即可)。

Answer

蛋白质 小肠 1和3 温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响 实验时间不足,淀粉没有充分分解成麦芽糖,剩余淀粉遇碘变蓝色(或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑量偏多)

【解析】试题分析：（1）从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲是淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪；

（2）图中曲线乙表示蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；

（3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。

（4）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？

（5）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分。

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程；探究发生在口腔内的化学消化。