Question

花生最容易长致癌的黄曲霉，为了防止长霉，你认为花生最好保存的环境是（　　）

A. 低温、潮湿    B. 低温、干燥    C. 温暖、干燥    D. 温暖、潮湿

Answer

B

【解析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方。因此为了防止花生长霉，抑制黄曲霉菌的生长繁殖，应该将花生最好保存在低温、干燥的环境中。

点睛：解答此题的关键是知道品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。