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科学家将人的胰岛素基因转入大肠杆菌内,利用细菌合成人的胰岛素,下列叙述正确的是(...

科学家将人的胰岛素基因转入大肠杆菌内,利用细菌合成人的胰岛素,下列叙述正确的是(  )

①运用了组织培养技术 ②说明细菌的变异是可遗传的 ③运用了转基因技术 ④说明基因在染色体上

A. ①②    B. ②③    C. ①④    D. ③④

 

B 【解析】科学家将人胰岛素基因转入大肠杆菌内,利用细菌合成人胰岛素,可以说明②细菌的变异是可遗传的;③运用的是转基因技术;而不能说明①运用组织培养技术 ;④可以说明基因主要存在于染色体上.所以相关叙述正确的是②③.
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考点分析:
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下列食品的保存方法与所利用的生物学原理,不相符的是( )

序号

 

食品名称

 

保存方法

 

基本原理

 

A

 

果脯

 

糖渍法

 

降低水果的呼吸作用

 

B

 

新鲜鸡蛋

 

低温冷藏

 

低温抑制微生物的繁殖

 

C

 

肉类罐头

 

罐藏乏

 

高温杀死并隔离微生物

 

D

 

木耳

 

干燥处理

 

除去水分,抑制微生物的繁殖

 

 

 

A. A    B. B    C. C    D. D

 

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同学们饮用的盒装牛奶,其常用的保存方法是(  )

A. 巴氏消毒法    B. 脱水法

C. 冷冻法    D. 腌制法

 

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请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题:

(一)我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是:①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答:

(1)该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是___________

(2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________

(二)某兴趣小组尝试制作酸奶,其主要步骤如下:①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃~43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。

请回答:

(3)步骤④的目的是_________

(4)制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是没有成形的________

(5)酸奶常用_______方法保存。

 

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下列关于泡菜制作的叙述,错误的是(    )

A.利用的微生物是乳酸菌              B.制作过程需创设无氧条件

C.酸味来自发酵产生的乳酸            D.放在冰箱发酵可避免污染

 

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下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是

米酒     葡萄干  酸奶  酱油  豆豉  刀削面

A.①②③④      B.①③④⑥         C.①②⑤⑥        D.①③④⑤

 

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