制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是( ) A. 隔绝空气，抑...

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是(　　)

A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖

B. 造成缺氧环境，利于乳酸发酵

C. 阻止细菌入坛，防止污染

D. 阻止气体对流，利于醋酸菌发酵

B 【解析】试题分析：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。

考点分析：

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下列消化腺中，分泌的消化液不含消化酶的是(　　　)

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A. 甲图中曲线的AB段与乙图都表示吸气状态

B. 甲图中曲线的BC段与乙图都表示呼气状态

C. 甲图中曲线的AB段与丙图都表示呼气状态

D. 甲图中曲线的BC段与丙图都表示吸气状态

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