食物存放久了会腐败变质，其根本原因是 A. 营养物质含量丰富 B. 含水量高 C...

食物存放久了会腐败变质，其根本原因是

A. 营养物质含量丰富 B. 含水量高 C. 温度过高 D. 微生物大量生长、繁殖

D 【解析】我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

考点分析：

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