Question

酶催化效率受温度、酸碱度和激活剂等因素的影响．资料显示：凡是能提高酶活性的物质都称为激活剂，凡是降低酶的活性甚至使酶完全丧失活性的物质都称为抑制剂．为探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，步骤和结果见表．请回答：

试管编号 实验步骤	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）
1%CuSO4溶液（mL）		1
1%Na2SO4溶液（mL）			1
蒸馏水（mL）				1
pH6.8缓冲液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果	浅棕色	深蓝色	浅蓝色	浅蓝色

（1）实验中加入缓冲液的作用在于维持反应液中__的稳定，排除其对实验的干扰．

（2）观察结果是基于表格内各数据正确的情况下，则表格中空格应是__．

（3）分析实验结果可知：对唾液淀粉酶活性无影响的离子有Na⁺和__，其中能提高唾液淀粉酶的活性的离子是__，对唾液淀粉酶活性有抑制作用的离子是__．

（4）该实验中设置4号试管的目的是__；设置3号试管的目的是__．

（5）若想同时探究NO₃^﹣对唾液淀粉酶活性有无影响，应该另外在5号试管中加入__和pH6.8缓冲液1mL、唾液淀粉酶溶液1mL，并在取出试管后滴加1%碘溶液0.1mL，观察结果．

Answer

pH 1 SO42﹣ Cl﹣ Cu2+ 作对照 排除钠离子、硫酸根离子对酶活性的影响 NaNO3

【解析】根据实验的结果分析淀粉酶的活性情况：①1号试管--酶活性加强；②2号试管--酶活性抑制；③3、4号试管酶活性正常。1号和3号比较说明促进酶活性的离子是Cl-，Na+ 对酶活性不影响；2号和3号比较说明抑制酶活性的离子是Cu2+，SO42-对酶活性不影响。

（1）实验的自变量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO4、1% Na2SO4溶液和蒸馏水，所以为保证无关变量适宜且相同，实验中加入缓冲液的作用是维持pH的稳定。
（2）观察结果是基于表格内各数据正确的情况下，则表格中空格应是1，1表示1毫升液体，目的是控制变量的唯一。

试管编号
实验步骤

1

2

3

4

1%NaCl溶液（mL）

1

1%CuSO4溶液（mL）

1

1%Na2SO4溶液（mL）

1

蒸馏水（mL）

1

pH6.8缓冲液（mL）

1

1

1

1

1%淀粉溶液（mL）

1

1

1

1

唾液淀粉酶溶液（mL）

1

1

1

1

各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间

取出试管，加入1%碘溶液0.1mL

观察结果

浅棕色

深蓝色

浅蓝色

浅蓝色

（3）比较实验结果，1号无色说明该试管淀粉已经完全分解，2号深蓝色说明该试管淀粉没被分解，3、4号浅蓝色说明该试管淀粉部分被分解；再比较各试管加的试剂，可知4号是对照，3号试管加的试剂对酶的活性没影响，对酶活性有影响的离子是Cu2+、Cl-，对唾液淀粉酶活性无影响的离子有Na+和SO42-，其中对酶活性有抑制作用的离子是Cu2+，对酶活性有促进作用的离子是Cl-。
（3）该实验中，4号试管加入的是蒸馏水，其目的是作对照。3号试管加入的是1%Na2SO4溶液，其目的是排除1号试管中钠离子和2号试管中硫酸根离子对酶活性的影响。
（4）若想同时探究NO3-对唾液淀粉酶活性有无影响，应该另外在5号试管中加入NaNO3和pH6.8缓冲液1mL、唾液淀粉酶溶液1mL，并在取出试管后滴加1%碘溶液0.1mL，观察结果是浅棕色。