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下列食品加工中都是利用乳酸菌发酵的一组是( ) A. 泡菜、酸奶 B. 面包、米...

下列食品加工中都是利用乳酸菌发酵的一组是(  )

A. 泡菜、酸奶    B. 面包、米酒    C. 泡菜、米酒    D. 腐乳、酸奶

 

A 【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、米酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,腐乳是一种二次加工的豆制食品,通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的,可见A符合题意。 故选A。  
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考点分析:
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先天性行为     ②学习行为     ③由遗传因素决定的    ④由环境因素决定的.

A. ①④    B. ②④    C. ①③    D. ②③

 

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