酿制甜酒要用一种微生物，它是（） A. 乳酸杆菌 B. 单细胞酵母菌 C. 醋...

酿制甜酒要用一种微生物，它是（）

A. 乳酸杆菌 B. 单细胞酵母菌 C. 醋酸菌 D. 青霉菌

B 【解析】试题分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．故选：B

考点分析：

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试题属性

酿制甜酒要用一种微生物，它是（ ） A. 乳酸杆菌 B. 单细胞酵母菌 C. 醋...