Question

利用酵母菌制酒时，一开始通入空气，这段时间变化正确的是（　　）

A. 酵母菌数量增多，不产生酒精

B. 酵母菌数量不变，不产生酒精

C. 酵母菌数量增多，产生酒精增多

D. 酵母菌部分死亡，产生酒精减少

Answer

A

【解析】制酒是酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。在制作酒时，开始加入的酵母菌数量太少，所以开始先通入一段时间的空气，使酵母菌先大量的生长和繁殖，目的是让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量，此时不产生酒精。然后隔绝空气，等氧气耗完后，进行无氧呼吸，才将有机物分解为酒精和水。
故选A。