防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）
A. 将食品内的细菌全部杀死
B. 抑制食品内真菌的生长和繁殖
C. 将食品内的真菌全部杀死
D. 杀死食品内的微生物或抑制其生长和繁殖
在和面时加入酵母菌，可使蒸出的面包多孔。其原因是 （ ）
A. 酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳 B. 酵母菌分解葡萄糖，产生氧气
C. 酵母菌通过光合作用，产生氧气 D. 酵母菌分解淀粉，产生氧气
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”这首唐诗中提到了 葡萄酒。酿造葡萄酒所需的微生物是（ ）
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 大肠杆菌 D. 葡萄球菌
家庭贮存食物时，经常由于贮存不当而发霉。为减少这种现象的发生应采取的措施是（ ）
①通风
②干燥
③潮湿
④温暖
⑤低温
A. ①②⑤ B. ②③④ C. ①②④ D. ③④⑤
细菌的细胞结构比植物、动物等都要简单，是因为（ ）
A．细胞有细胞壁和细胞膜 B．细胞中没有叶绿体
C．细胞内没有成形的细胞核 D．有些细菌有鞭毛
制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖
B. 阻止尘埃.细菌入坛，防止污染
C. 造成缺氧环境，利于乳酸菌的生长和繁殖
D. 防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
