Question

如图是探究“馒头在口腔中的变化”实验过程，请你分析并回答下列问题：

(1)该实验能观察唾液淀粉酶对________的消化作用，这种物质的初始消化部位是________。

(2)把这三个试管都放在37 ℃的温水中5～10分钟后取出，向①号试管内滴加碘液，摇匀，观察到的现象是__________(选填“变蓝”或“不变蓝”)，其原因是馒头内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成麦芽糖。

(3)馒头中的淀粉在消化道内最终被分解成__________。

(4)此实验表明：馒头变甜与口腔中________的分泌、牙齿的咀嚼和______的搅拌都有关系。

Answer

淀粉 口腔 不变蓝 葡萄糖 唾液 舌

【解析】试题分析：口腔内有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉转变成麦芽糖，所以在口腔内发生了化学变化。淀粉可使碘液变蓝色。②试管注入的是清水，不能分解淀粉，试管内的淀粉没有被分解，所以滴入几滴碘液变蓝；①试管注入了唾液，试管内的淀粉被分解，所以滴入几滴碘液不变蓝；该实验说明唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用；蛋白质的最终消化产物是氨基酸；而脂肪则是被消化成了甘油和脂肪酸。通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，因此的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化。