下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是（ ）
A．果脯 B．腊肉 C．鱼干 D．罐头
啤洒是人们爱喝的一种洒类，与其酒味的产生的微生物是
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 曲霉
在具有适量的水、充足空气和适宜温度的环境条件下播种，种子会萌发的内部条件是（ ）
①胚有活性 ②胚是完整 ③充足阳光 ④肥沃的土壤．
A．①② B．③④ C．②③ D．①④
水往低处流，可在植物体内水却能沿导管向上运输，这主要是因为植物的（ ）
A．吸收作用 B．蒸腾作用 C．呼吸作用 D．光合作用
适合保存鲜牛奶的方法是 （ ）
A. 腌制法 B. 脱水法 C. 巴氏消毒法 D. 熏制法
用糖拌西红柿，一段时间后，盘中会出现一些液体，主要原因是西红柿细胞的细胞液浓度（ ）
A. 大于外界溶液浓度，细胞吸水 B. 小于外界溶液浓度，细胞吸水
C. 大于外界溶液浓度，细胞失水 D. 小于外界溶液浓度，细胞失水
