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在酿酒过程中,首先是一种微生物把淀粉分解成葡萄糖,这种微生物是 A. 霉菌 B....

在酿酒过程中,首先是一种微生物把淀粉分解成葡萄糖,这种微生物是

A. 霉菌   B.乳酸菌   C.酵母菌   D.大肠杆菌

 

A 【解析】此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酒曲,据此作答. 【解析】 酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.可见A符合题意. 故选:A 关键点:霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖.  
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考点分析:
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某同学在尝试用鲜奶制作酸奶用葡萄制作葡萄酒的过程中遇到了一系列问题,其中分析正确的是( )

A. 制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

B. 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行

C. 制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物

D. 制作酸奶和葡萄酒用到的都能进行孢子生殖

 

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下列哪种生物是腐生性微生物(  )

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A.痢疾杆菌              B.黄曲霉

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