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在人类还没有发明冰箱时,人们就想出了很多办法来延长食物的保存时间,下列对食物的处...

在人类还没有发明冰箱时,人们就想出了很多办法来延长食物的保存时间,下列对食物的处理方法中,哪个与发酵技术无关 (    )

A. 人们把可可豆和细菌混合在一起,酿制成一种巧克力味的饮料

B. 用细菌处理后的牛奶,可产生固体的凝乳,再把凝乳加工成千酪

C. 将大豆、小麦、盐等碾碎,混以细菌等微生物,制成豆酱

D. 将吃剩的肉食冷冻在雪堆-中

 

D 【解析】发酵技术在食品制作中的应用十分广泛,人们把可可豆与细菌混合在一起,细菌经过发酵使之成为一种有巧克力味的饮料;牛奶中加入乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使牛奶产生固体的凝乳,再将凝乳加工成干酪;将大豆、小麦、盐等碾碎,混以细菌等微生物,微生物发酵使之成为豆酱;将吃剩的肉食冷冻在雪堆中,利用的是低温抑制微生物的生长和繁殖,利于食物保鲜,与发酵无关。所以将吃剩的肉食冷冻在雪堆中,与发酵技术无关。  
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考点分析:
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