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“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是...

“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是(  )

A. 发酵过程中控制温度是关键条件之一

B. 发酵过程中必须保持空气流通

C. 发酵都是由酵母菌完成的

D. 蒸煮豆腐后马上加入菌种

 

A 【解析】试题分析:微生物的发酵需要适宜的温度,除了提供适宜的温度外,还要注意其他条件,如密封、灭菌等,A正确;大多数霉菌的生长繁殖发酵是需要氧气的,可以提供氧气,但不能让空气流通,空气中有杂菌、真菌的孢子、霉菌等会使发酵失败,B错误;制作豆腐乳要用到霉菌,不是酵母菌,C错误;制作豆腐乳之前要先把豆腐高温煮沸灭菌,然后降温冷却后再用,D错误。
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考点分析:
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下列应用实例与采用的生物技术匹配错误的是( )

A. “多利羊的诞生克隆技术

B. 抗冻番茄的培育转基因技术

C. 酸奶和泡菜的制作发酵技术

D. 无病毒植株的培养无土栽培技术

 

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2010年5月20日,美国科学家宣布世界首个人造生命诞生。研究人员先人工合成了一种细菌DNA,再植入另一个内部被掏空的细菌细胞内,该细菌不断繁殖形成菌落(如图)。对于人造生命技术,下列启示或论述不合理的有(    )

A.细胞仍是生命存在的重要结构

B.能培育具有特殊功能的人造细菌服务人类

C.必须警惕此技术给人类可能带来的巨大风险

D.由此技术可预见人工制造的高等动植物将会很快出现

 

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在克隆哺乳动物的过程中,常用到(  )

A. 发酵技术    B. 胚胎移植技术

C. 人工授精技术    D. 转基因技术

 

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科学家研究的乳房生物反应器,改造的是(  )

A. 动物的乳房    B. 动物的食物

C. 动物的基因    D. 动物个体的大小

 

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下列产品不属于抗生素的是( )

A. 链霉素    B. 青霉素

C. 氨基酸    D. 金霉素

 

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试题属性

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