Question

新鲜的蔬菜瓜果富含维生素C，作为常吃的蔬菜，黄瓜既可生吃，也可熟吃，究竟哪种吃法才能让人体摄入更多的维生素C？某生物兴趣小组通过查阅资料得知：维生素C能与高锰酸钾溶液发生化学反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪去颜色。于是设计了如下实验方案。请帮助他们补充完整并分析作答。

（1）【作出假设】___________________________。

（2）【制定计划】

①在同一个新鲜黄瓜上切取质量相等的两节黄瓜，将其中的一节煮熟并冷却，分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。

②取两支洁净的小试管，编号甲、乙，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2　mL，用一支洁净的滴管吸取生黄瓜汁，逐滴滴入甲试管，边滴边振荡边观察，直至高锰酸钾溶液刚好完全褪去颜色，并记录所用的汁液滴数m。用另一支洁净的同一规格的滴管吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入乙试管，边滴边振荡边观察，直至高锰酸钾溶液刚好完全褪去颜色，记录所用的汁液滴数n。

（3）【讨论并完善计划】该计划的步骤②存在的不合理之处是：甲、乙两支试管注入的______________不同，无法形成___________实验。

（4）【实施计划】按修改完善后的计划实施实验，统计并分析实验现象。

（5）【预测实验结果与结论】通过比较m与n的大小，预测实验结论。

①若____________，说明黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C。

②若___________，说明黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C。

③若___________，说明黄瓜生吃或熟吃人体摄入的维生素C均相等。

Answer

黄瓜生吃可以让人体摄入更多的维生素C 高锰酸钾溶液浓度 对照 m＜n m＞n m=n

【解析】试题分析：（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流，在研究实验过程中注意变量的唯一性和设置对照实验；（2）维生素C能使高锰酸钾溶液褪色，这是维生素C的特性，我们可以用此特性来检验食物中维生素C的含量高低，分析解答。

（1）做出假设：做出的假设实际上是对提出问题的肯定或否定的回答，所以做出的假设是：黄瓜生吃可以让人体摄入更多的维生素C；（3）该计划的步骤②存在的不合理之处是：甲、乙两支试管注入的高锰酸钾溶液浓度不同，变量不唯一，无法形成对照实验；（5）分析得出结论：对于滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数m和滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数n之间的关系，就有三种：m＜n，m＞n，m=n，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多，①若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；②若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；③若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量。