Question

_____是人体最主要的能源物资，其主要从谷类和薯类食物中获得。

Answer

糖类

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。蛋白质、糖类、脂肪既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量，其中糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所需的能量主要来自糖类的氧化分解。糖类主要在谷类和根茎类等食物中含量最多。