Question

艾滋病是一种由病毒引起的疾病，这种病毒寄生在人体内的淋巴细胞中，破坏淋巴细胞而导致人体_____能力下降。无论制作哪种泡菜，其原理都是利用_____进行发酵。

Answer

免疫 乳酸菌

【解析】艾滋病，即获得性免疫缺陷综合症的简称，是人类因为感染人类免疫缺陷病毒（HIV）后导致免疫缺陷，后期发生一系列并发症及肿瘤，严重者可导致死亡的综合征。HIV侵入人体之后寄生在人体的淋巴细胞中，会破坏人体的免疫系统，使人免疫能力下降，出现各种并发症，患者往往死于艾滋病的并发症。目前，艾滋病已成为严重威胁世界人民健康的公共卫生问题。1981年，人类首次发现HIV。目前，艾滋病已经从一种致死性疾病变为一种可控的慢性病。
微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质。