Question

食物中的水、无机盐、 ______ 不需要消化就可以吸收，淀粉是从 ______ 开始消化，最终被分解为 ______ ．蛋白质是从 ______ 开始消化，最终被分解为 ______ ，脂肪被分解为 ______ ，才可以吸收．

Answer

维生素 口腔 葡萄糖 胃 氨基酸 甘油、脂肪酸

【解析】维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用。
淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；
蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。