Question

只有科学地认识自身生命活动的规律，才能健康地生活，请据所学的知识回答：

（1）某生早餐：稀饭、馒头、鸡蛋和炒青菜。该早餐中的大分子物质经消化后可被人体吸收的营养成分共有_____种，参与此过程的消化液共有_____种。其中馒头（主要成分是淀粉）在消化道内消化分解成_____；参与消化的消化液有_____和_____。鸡蛋（主要成分是蛋白质）被消化成_____，炒菜的油（主要成分是脂肪）被消化成_____和_____。

（2）_____是消化、吸收的主要场所，其内表面有_____和_____大大增加了与食物的接触面积，利于消化和吸收、主要供能物质是_____。

Answer

3 5 葡萄糖 唾液、肠液 胰液 氨基酸 脂肪酸 甘油 小肠 环形皱襞 小肠绒毛 糖类

【解析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。唾液里面含有唾液淀粉酶，能对糖类进行初步的化学性消化，将糖类初步消化成麦芽糖。糖类最终在小肠内被肠液和胰液消化成葡萄糖，因此参与淀粉消化的消化液有唾液、肠液和胰液；胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，将较大的脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，对脂肪进行物理性消化。对糖类和蛋白质不能消化。炒菜中的油最终在小肠内被肠液和胰液消化成甘油和脂肪酸；胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行化学性消化，对脂肪和糖类不能消化，鸡蛋中含有大量的蛋白质，最终在小肠内被肠液和胰液消化成氨基酸。胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化。所以消化蛋白质、糖类、脂肪的消化液共有5种。
（2）小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能是相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有胆汁、肠液、胰液等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收，因此小肠是消化和吸收的主要器官。糖类、蛋白质和脂肪三大营养物质中，糖类是人体主要的供能物质。