酸菜是我们冬季的家常菜，要想酸菜淹的酸，不易烂最好在什么环境下（ ）
A. 氧气充足 B. 密闭 C. 通风 D. 均可
巴斯德将新鲜的肉汤置于鹅颈瓶内可以很久不腐败，是因为（ ）
A. 肉汤内没有氧气 B. 肉汤内放了防止腐败的药品
C. 细菌在肉汤内不繁殖 D. 空气中的细菌不能进入肉汤
人们制作酸奶和酿酒利用的主要菌种分别是
A. 曲霉和乳酸菌 B. 酵母菌和曲霉
C. 乳酸菌和青霉 D. 乳酸菌和酵母菌
如图中与酿酒有关的生物是（ ）
A. 
B. 
C. 
D. 
依据杀死细菌和真菌的原理进行保存的食品是（ ）
A. 腌肉 B. 菜干 C. 巴氏鲜奶 D. 熏肉
能使蔬菜变成有酸味的泡菜的生物是（ ）
A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌 D. 霉菌
