Question

我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答下列问题。

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日建议摄取量/g
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100~150
第三层	鱼、肉、蛋类	125~200
第二层	蔬菜、水果类	400~500
第一层	谷类	450~750

(1)正在生长发育的青少年需要较多的蛋白质,应该多吃第三层和第四层的食物,原因是__。 

(2)平时膳食中食用最多的是第一层食物,它能为人体提供的最主要能源物质是__。该类物质最终在__中被消化成__,然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收。 

(3)小华同学午餐食谱是米饭、鱼、猪肉、豆腐,从均衡膳食的角度看,还应该补充“平衡膳食宝塔”中第__层的食物。 

(4)营养学家指出,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量比为__。 

A.3∶3∶4    B.3∶4∶3   C.4∶3∶3    D.4∶4∶2

Answer

含有丰富的蛋白质 糖类 小肠 葡萄糖 二 B

【解析】试题分析：合理营养是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

（1）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量，“平衡膳食宝塔”第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；（2）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分，人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的，谷类食物主要提供糖类，糖类最终在小肠中被消化成葡萄糖，然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收，然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收；（3）米饭提供糖类，鱼、猪肉、豆腐，提供蛋白质，缺少维生素，第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素，因此，午餐中最应该增加表中的第二层（蔬菜、水果）食物；（4）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，即比例为：3：4：3，故选B。