时下，《舌尖上的中国》第二季正在央视热播，中国人更需要“舌尖上的安全”．下列有关食品安全和健康生活方式的认识，错误的是（ ）
A. 艾滋病的传播途径主要是接触传播，所以我们要避免与艾滋病患者接触
B. 即使是轻微变质的食物经高温煮过后，也不可以食用
C. 桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则容易滋生细菌
D. 正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品
下列哪项不属于宠物对人健康的潜在危害的是（ ）
A. 皮肤奇痒 B. 早产 C. 引发哮喘 D. 引发艾滋病
注射卡介苗可以预防肺结核，注射的卡介苗和接种方法分别属于（ ）
A. 抗原，非特异性免疫 B. 抗体，非特异性免疫
C. 抗原，特异性免疫 D. 抗体，特异性免疫
某中学生物兴趣小组,在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了如下实验。请分析回答下列问题。
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”,在②号试管的“?”处应加入__。
(2)三支试管都要放在__℃的温水中5~10 min,以保证唾液淀粉酶的最大活性。
(3)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用,应选用__两支试管进行对照实验。
(4)实验结果是__号试管中的物质遇到碘液不变为蓝色,原因是馒头碎屑中的__被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答下列问题。
在“膳食宝塔”中的位置 | 食物分类 | 每日建议摄取量/g |
第五层 | 油脂类 | 小于25 |
第四层 | 豆、奶类 | 100~150 |
第三层 | 鱼、肉、蛋类 | 125~200 |
第二层 | 蔬菜、水果类 | 400~500 |
第一层 | 谷类 | 450~750 |
(1)正在生长发育的青少年需要较多的蛋白质,应该多吃第三层和第四层的食物,原因是__。
(2)平时膳食中食用最多的是第一层食物,它能为人体提供的最主要能源物质是__。该类物质最终在__中被消化成__,然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收。
(3)小华同学午餐食谱是米饭、鱼、猪肉、豆腐,从均衡膳食的角度看,还应该补充“平衡膳食宝塔”中第__层的食物。
(4)营养学家指出,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量比为__。
A.3∶3∶4 B.3∶4∶3 C.4∶3∶3 D.4∶4∶2
资料分析:
中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8g/d,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙现象,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。
请仔细阅读上面的资料并回答下列问题。
(1)在人体消化管中吸收钙的主要场所是____,钙被吸收后进入__。
(2)钙是构成人体骨的重要成分,儿童缺钙易患__,对于缺钙儿童在服用钙片的同时,还要加服的一种维生素是__。
(3)下表为王刚同学某日的食谱,王刚同学这天摄入钙的总量为__g。根据下表分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是__;如果通过喝牛奶补钙,按照对钙的需求量为0.8 g/d计算,他这天至少应在饮食中增加__g牛奶。
食物种类 | 食物重量/g | 每100g食物含钙量/g |
馒头 | 1 000 | 0.03 |
青菜 | 500 | 0.03 |
豆腐 | 100 | 0.16 |
牛奶 | 0 | 0.10 |
猪肉 | 100 | 0.006 |
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是为人体补充__和__。
