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家庭制作酸奶的主要步骤有: ①新鲜的全脂(或脱脂)乳和糖混合 ②冷却(42-45...

家庭制作酸奶的主要步骤有:

①新鲜的全脂(或脱脂)乳和糖混合

②冷却(42-45℃)

③热处理(煮沸)

④发酵(放在室内温暖的地方数小时)

⑤接种(加入一些购买的酸奶)

⑥冷藏或食用

以下按操作的先后顺序排列的是(  )

A. ①②③④⑤⑥    B. ①③②⑤④⑥

C. ①③②④⑤⑥      D. ③①②⑤④⑥

 

B 【解析】试题分析:家庭制作酸奶的主要步骤:①先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合,③再对材料进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染;②然后冷却到42~43℃,购买的酸奶中有乳酸菌,⑤再加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌,④使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸具有特殊的酸味,最后⑥冷藏或食用。故选B。
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考点分析:
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